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ブロッコリー - spargelkapsas ehk brokoli

 ブロッコリー spargelkapsas は,エストニアではまだよく知られていない野菜のようである。エストニア語での名前がわかったので感激。この野菜を嫌いな人は結構いるようだが,私は最初から違和感がなく食べられたので,なぜ嫌いな人がいるのかよくわからない。

 記事: Miks tuleks süüa spargelkapsast? (Postimees 2010/11/11)

 ちなみに,エストニア語では,カリフラワーは lillkapsas (lill 花 + kapsas キャベツ), 白菜は hiinakapsas (hiina 中国の + kapsas キャベツ), 西洋白菜,もとい,ふつうのキャベツは kapsas と呼ぶ。

 ブロッコリーとカリフラワーの違いについて,Wikipedia はこう解説している。

 元々はカリフラワーとブロッコリーの区別は特に無く,同種か色違い程度としか考えられていなかったが,19世紀に入りアメリカやインド,中国などに持ち込まれ,世界各地で栽培が進むとそれぞれ独立した品種として改良が行われていった。成長の仕方に注目すると以下の2点によって区別できる。

(1) ブロッコリーは蕾が出来てから茎が伸びるのに対し,カリフラワーは茎(花蕾)が伸びてから蕾が出来る

(2) ブロッコリーは最初の花蕾を収穫すると,その後に脇芽が伸びて第二・第三と小さな花蕾を連続して収穫できる。カリフラワーは通常1個の花蕾しか収穫できない。農産物の直売所などで小さなブロッコリーが袋詰めで販売されているが,カリフラワーで同様の事が見られないのはこのためである。

 関連ページ: キャベツの酢漬け - hapukapsas (2010/10/28)

ブロッコリー spargelkapsas, brokoli
カリフラワー lillkapsas
白菜     kapsas
キャベツ   kapsas
野菜     köögivili
有益な    kasulik
乳がん    rinnavähi
(病気の)進行 edasi arenema
破壊する   hävitama
がん細胞   vähirakk
拡散,転移  levik
病気     haigus
肺炎     kopsuhaigus
骨      luu
体脂肪    keharasv
燃やす    põletama

ゆでたブロッコリー
Spargelkapsas

ブロッコリー (香川県産)
コンクールには勿論、三豊の朝採りブロッコリー

カリフラワーにはいろんな色のものがあるらしい。
カリフラワー オレンジ・カリフラワー

 紫カリフラワー

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