ブロッコリー - spargelkapsas ehk brokoli

　ブロッコリー spargelkapsas は，エストニアではまだよく知られていない野菜のようである。エストニア語での名前がわかったので感激。この野菜を嫌いな人は結構いるようだが，私は最初から違和感がなく食べられたので，なぜ嫌いな人がいるのかよくわからない。

　記事：　Miks tuleks süüa spargelkapsast? (Postimees 2010/11/11)

　ちなみに，エストニア語では，カリフラワーは lillkapsas （lill 花 ＋ kapsas キャベツ), 白菜は hiinakapsas (hiina 中国の ＋ kapsas キャベツ), 西洋白菜，もとい，ふつうのキャベツは kapsas と呼ぶ。

　ブロッコリーとカリフラワーの違いについて，Wikipedia はこう解説している。

　元々はカリフラワーとブロッコリーの区別は特に無く，同種か色違い程度としか考えられていなかったが，19世紀に入りアメリカやインド，中国などに持ち込まれ，世界各地で栽培が進むとそれぞれ独立した品種として改良が行われていった。成長の仕方に注目すると以下の2点によって区別できる。

(１)　ブロッコリーは蕾が出来てから茎が伸びるのに対し，カリフラワーは茎（花蕾）が伸びてから蕾が出来る。

(２)　ブロッコリーは最初の花蕾を収穫すると，その後に脇芽が伸びて第二・第三と小さな花蕾を連続して収穫できる。カリフラワーは通常１個の花蕾しか収穫できない。農産物の直売所などで小さなブロッコリーが袋詰めで販売されているが，カリフラワーで同様の事が見られないのはこのためである。

　関連ページ：　キャベツの酢漬け - hapukapsas (2010/10/28)

ブロッコリー　spargelkapsas, brokoli
カリフラワー　lillkapsas
白菜　　　　　kapsas
キャベツ　　　kapsas
野菜　　　　　köögivili
有益な　　　　kasulik
乳がん　　　　rinnavähi
(病気の)進行　edasi arenema
破壊する　　　hävitama
がん細胞　　　vähirakk
拡散，転移　　levik
病気　　　　　haigus
肺炎　　　　　kopsuhaigus
骨　　　　　　luu
体脂肪　　　　keharasv
燃やす　　　　põletama

ゆでたブロッコリー

ブロッコリー (香川県産)

カリフラワーにはいろんな色のものがあるらしい。